中国餐饮娱乐网

您当前的位置: 首页 > 行业快讯 > 特别推荐

特别推荐

紫荆饮食:守健康之道 做良心餐饮

发布日期:2016-04-15信息来源: 中国餐饮娱乐网点击: 我要评论()

 紫荆饮食是江门著名的饮食企业,其旗下时代紫荆酒楼、紫荆园酒楼、金紫荆酒楼、金牡丹酒楼等都是新会人家喻户晓的酒楼,分布在新会区各个中心路段。食材上乘、风味独特、服务细致、环境优雅、价廉物美……这是很多食客对紫荆饮食的一致评价。紫荆出品健康美味,价格平民化,其品牌已深入人心。

坚持走“茶市+喜宴”模式

紫荆饮食历史悠久,从1993年紫荆饮食的第一间位于古榕路的紫荆阁西餐厅,开张至今已有23年。23年来,紫荆饮食一直坚持“绝不取巧,脚踏实地”的经营理念,坚持走“茶市+喜宴”的餐饮模式,以“让顾客放心享用美食”为服务宗旨,一步一个脚印发展到现在的规模。

紫荆饮食的各家酒楼均独具特色,但都坚持统一定位。很多食客都笑称,在新会的城头至城尾总会找到紫荆的酒楼,紫荆饮食在食客心目中渐渐形成了一种饮食文化标识。时代紫荆酒楼位于新会区冈州大道东73号江会时代城三楼,筵开八十席的豪华宴会厅,舒适高雅的贵宾房,喜庆筵席、豪华气派,让食客在大时代的风云中尽显身贵;紫荆园酒楼位于侨乐路悦洋商场二楼,格调高雅、宽敞明亮,地处繁华中心,价廉物美深受市民赞赏;金紫荆酒楼位于新会区冈州大道中105号,依新会八景之一的葵湖风景区旁,尽览湖光秀色的同时更可享受到名厨的精品佳作,正是“春江潮水连湖平,湖上明月共潮生,美酒佳肴会宾客,畅谈举杯诉衷情”;金牡丹酒楼位于新会区西门路二号东二楼,内分大中小三种格局的宴会厅,厅与厅之间更可以拼合为大型豪华宴会厅,还设有豪华客房,有先进的软硬件设施,满足顾客的全方位需求,丰富的美食品种更吸引众多的个人、家庭、单位的惠顾。

开先河成业界“传奇”

一个企业特别是餐饮企业,在激烈的市场竞争下,如果没有十足的诚心和创新,其提供的出品和服务很难持续温暖人心和得到认可。20多年来,紫荆饮食一直用心经营,与时俱进不断创新,在新会餐饮史上开创了一个又一个先河,成为新会业界一个“传奇”。

不少业内人士有时都会调侃:生意做得不好,就交给紫荆饮食吧。紫荆饮食的几大酒楼都是在其他店经营状况不佳的情况下“临危受命”,接过手后,紫荆饮食坚持自己的理念和经营之道,创出了自己的一番天地,受到街坊们的认可,从此立足新会。

紫荆园酒楼前身是豪酒店一楼的一个小餐厅,是新会第一家从早上7点营业至零晨2点,一天五市的全日餐厅,当时正因为这个开创先河,吸引了无数食客追捧,慢慢从一楼扩展到二、三楼、最后将整幢九层的富豪酒店租下来进行酒店式经营。

2003年是非典之年,对饮食业的冲激非常大,很多餐饮企业都没有撑过去。当时为了保证环境和食品卫生,紫荆饮食每天组织所有员工在开市前进行全面消毒杀菌工作,以卫生部门标准处理每一个角落,保证了食品和环境的卫生,让食客们能放心地在店内享用各式美食。当很多餐饮企业因为非典“吓”跑了顾客时,紫荆园却因此收获了更多忠实的食客,陈伯就是其中一位,他说:“每天看他们做清洁工作,比家里还干净,来这里吃东西还有什么不放心的呢。”

在上个世纪末,当时新会人结婚,基本上都去冈州宾馆等国营宾馆、酒楼,或者回乡下办婚宴,市场上几乎没有其他大型的婚宴场所。紫荆饮食开创“茶市+喜宴” 模式,以茶市打造品牌后,扩大经营,提供大型婚宴场所。其价钱适中、服务精细、出品好吃、经济实惠,很快便打造出紫荆婚宴品牌。

精益求精追求美味

圆盘鱼头焗本地鸡、特色炭烧排骨、七味椒盐鱼鳞……经过多年的发展,紫荆饮食已经积累了众多食客们喜爱的菜肴和点心。“美味可口”的背后是紫荆饮食不断创新和精益求精的态度。

作为酒楼,出品和味道是发展的根基。紫荆饮食执行董事钟永雄介绍,20多年来,紫荆饮食一直坚持平民化路线发展,把企业当作家来经营,把员工和食客视为自家人,为家人提供健康优质的用餐环境和出品。坚持健康的饮食,紫荆饮食从根本做起,所有食材都经过严格把关,精挑细选,新鲜、卫生和安全是一直坚守的原则,每一道严谨的处理工序保证了出品的营养、卫生,再加上师傅工匠般的求精态度,成就了每一道色、香、味俱全的菜品,基于此,紫荆饮食才成为众多食客们心中“美味”、“实惠”、“经典”、“厚道”的代名词。

金紫荆酒楼餐饮部总经理阮国仲介绍,金紫荆酒楼现有菜品超过500种,点心也不下200款。一直以来,该公司都强调推陈出新,鼓励员工多出去开阔眼界和学习,吸收新元素回来开拓创新。要求每个部门每月至少要研究出2-3个新菜品或新点心,新品首先在内部测评,通过后再推出看市场反应,只有得到了食客的认可后方可保留下来。阮国仲说,新菜品推出市场后,酒楼的员工和经理都会向食客详细了解意见和建议,“成不成功我们说了不算,客人认可才行。”

核桃包、栗子饺等都是深受欢迎的美味点心,但对于品尝过紫荆第一包——酥皮叉烧包的食客而言,其酥脆的皮、弹牙松软的口感、奶香中微甜的口味和肉感十足但不油腻的叉烧馅实在是让人回味无穷和浮想联翩。

紫荆第一包是食客们给的命名,看似简单的包点,但却不容易把握。很多酒楼都效仿,竞相推出类似的品种,但做不出其精髓和口味。酥皮叉烧包是在紫荆饮食工作了十多年的点心大厨关师傅的杰作,那是他在香港某著名酒楼潜心偷师学艺几个月的成果,一经推出便大受追捧,成为很多顾客的必点点心。

美食推荐:

圆盘白贝焗猪脷

焗是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经调制好的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法,圆盘跟酒精炉上菜时,让食物在慢慢熟透过程中芳香四溢,同时,食物还能保持原汁原味,更能触发每个食家的味蕾。

白贝是一种没有特殊禁忌的贝壳类食材,白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素,常食白贝能起到清热利尿、去火除湿的功效,再搭配健脾胃、助消化、养肺润燥、去肝火的猪脷,非常适合南方潮湿天气和这个季节食用。海鲜搭配肉类、沙姜等,让口感口味丰富,也能互相补充不足、互相促进。出盘时香飘四溢,品上一口,美味无比,让人吃过返寻味。

圆盘鱼头焗本地鸡

鱼头营养高、口味好,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。本地鸡自然生长,没有催肥添加剂,营养丰富,口感好,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素等多种成分。特色:选材新鲜,鱼头滑嫩,鸡肉鲜美,具有养颜美容等功效,令人回味无穷。

七味椒盐鱼鳞

 

三文鱼是大众喜爱的美味,它那柔嫩结实的肉质和鲜艳诱人的色泽让很多吃货欲罢不能,但是吃三文鱼鱼鳞,恐怕很多人都闻所未闻。通常情况下,鱼鳞都是被直接舍弃的,不过金紫荆却“废物利用”,开发了一种“稀罕”的美味——七味椒盐鱼鳞,让很多尝试过的食客都大为惊喜。

该道菜用料和工艺都非常讲究,一定要用新鲜的三文鱼,处理好后即时起鳞,加上少许粉和多种调味料,煮熟了端上锅,起筷一夹,入口松化,常让人误认为是鱼皮,有椒盐味,微辣,适合广东人口味。除了好吃,该道菜还有很好的补钙作用。

相关阅读

分享到:

网友评论:

表情:

  • 字体加粗
验证码: 验证码,看不清楚?请点击刷新验证码
网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网站同意其观点或证实其描述
  • 金光佛免费资料大全 110kj.com,金光佛 香港六合彩开奖查询
  • 246天天好彩资料大全,www.47668.com 611310.com,www.458kj.com liuziliao.com
  • 六台宝典直播开奖
  • 鸡祥如意, 东方心经116期四不像
  • 管家婆心水论坛高手论坛 755755开奖,管家婆心水论坛 37337管家婆彩图
  • 小鱼儿论坛香港马会开奘结果
  • 富豪世家心水坛 www.48777.com
  • 六 合 宝典官网
  • 2019生肖开奖资料, 金牛网心水论
  • 今年四肖八码期期准
  • 复式二中二, 228香港论坛挂牌彩图
  • 2019管家婆彩图大全中特
  • 2019年今期买吗输尽光, 半信半凝猜左边打一肖
  • tk100图库历史图库九龙心水论坛香港挂牌
  • 2019平特一肖资料今天, 吃土喝水是什么肖
  • 含笑动人心意切打一肖, 草地的生肖
  • 老奇人六肖王四不像肖图
  • 香港12生肖彩票开奖结果
  • 六i合采今晚开什么号码
  • 2019第一期管家婆资料
  • 113期精准一码, 王中王精英论坛640888
  • 香港116期内部透码彩图, kik0香港官方网站
  • 2019年全年最准天机诗, 红波生肖跑不了打一肖
  • 浦京赌侠2019年大全时时彩后三绝杀①码。
  • 时时彩后三7码杀号技巧重庆时时
  • 香港马开奖分站, 管家婆软件正版多少钱
  • 特码乐园心水论坛 铁将军单双
  • 2019年117期管家婆彩图, 91196.com
  • 六开彩四不像图结果
  • 数理精英万人坛, 四不像特生肖图117期
  • 2019葡京赌侠诗, 数据统计杀肖论坛商业
  • 每天自动更新跑狗图
  • 马会传真图 绝密
  • 神算子心水一论坛88180, 金都国际:(极好)
  • 马会免费资料大全2019年59期, 持家立业打一生肖
  • 4887铁算盘资料王中王小鱼儿玄机2站解码
  • 天下彩二四六资料新版
  • 即时澳门陪率, 最初的爱最后的爱txt
  • 六和透码 香港1861图库,六和才资料2019 香港马会l开奖结果
  • 2019年113期跑狗图, 图书馆里的战争打一肖
  • 王中王论坛全年免费资料
  • 飞翔心水论坛, 羊前羊后来中特半山腰上有人家
  • 知多星, 2019年手机开奖记录
  • 2018年葡京赌侠153期, 心水一点是龙
  • 二四六天天好彩 九龙六合论坛 606065.com
  • 2019年期管家婆挂牌
  • 香港赛马排位表 - 百度, 管家婆l彩图马报 彩图
  • 2019开奖记录历史结果完整版, 有免费一码中特了吗?
  • 正版资料大全全年2019壬中王
  • 斗转星移几春秋 前后句, 110开奖结果记录
  • 2019年开奖结果完整版, 金木水火土对应的生肖
  • 香港王中王949966:.com
  • 白小姐中特料, 2019年正版四肖中特
  • 2019年六仺彩四不像
  • 246天天好彩资料大全,521304.com 4862aa.com,521080.com 1717kj.com
  • 2008年历史开奖记录, 金汇数据论坛资料区
  • 青龙高手论坛, 新六合心经
  • 二四六天天资料免费246
  • 心水一点红指什么生肖, 香港四不像图片大全
  • 猪猪侠资料网址